Dieser Wurzelschnaps aus der Grenzregion zu Österreich ist ein Destillat der Enzianwurzel in Verbindung mit Aromen von 17 Gebirgskräutern. Für die meisten Bayern Bestandteil der Grundnahrungsversorgung ist Enzianschnaps in anderen Regionen Deutschlands meist rar. Geschmacklich erinnert er mit sanft-bitterem, wurzeligem Aroma an Kräuterschnäpse und kann pur oder als Teil eines Cocktails (z.B. "To set on fire") getrunken werden. Das einzigartige Getränk wird gerne auf Berghütten serviert.

Für den Schnaps werden Wurzeln von gelben und violetten Enzian ausgegraben, mit Hefe und Wasser in einer Maische vergoren, zweimal gebrannt und 3 Jahre in Eschenholzfässern gelagert. Grassl hat auch Blutwurz, Haselnuß, Meisterwurz und andere Sorten im Angebot.